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“乡巴佬鸡蛋”经常在超市见到,吃起来也是口感q弹,咸香可口,今天教大家做“乡巴佬”鸡蛋
1.鸡蛋凉水下锅,开大火煮制8分钟,八分钟后捞出放入凉水中,静置两分钟后剥去蛋壳。
2.准备香料:葱姜,香叶,干红椒,花椒,小茴香,八角,丁香,良姜,桂皮。
3.准备的佐料有:生抽,老抽,料酒,盐,白糖,啤酒。
4.卤制开始:①锅中倒水,下入香料,然后再下入一大勺生抽,半勺老抽,上底色,5克食盐,30克白糖,大火将卤料煮开。
②煮开后倒入一罐啤酒,接着倒入煮好的鸡蛋,开小火卤制约40分钟,40分钟后将鸡蛋和汤汁一同倒入较深的容器中,浸泡两小时。
2个小时以后,咸香可口的“乡巴佬”鸡蛋就完成啦,非常好吃!喜欢的小伙伴快快学起来吧!
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