趁着假期带着孩子在附近游玩，热天出一趟门都很需要勇气，真的是热得难得形容。身上的汗液呼啦啦地往下流，刚擦完汗，没一会儿又是一身汗了。这还没入伏呢，天气就已经热得不行。一年比一年热，天热，我们就喜欢吃一些清淡好吃的食材。

(资料图)

像在夏季，我们家就会用各种瓜类食材煮汤。夏季是各种瓜的季节，出去院子里找一圈都能找到瓜。苦瓜是我们家里也有种的，这种有老家人过来，顺便帮我们带了一些苦瓜过来。苦瓜中的维生素，矿物质，碳水化合物还有蛋白质等都不错，具体清热解毒，解暑，解疲乏，还有利尿通便，排毒养颜，刮油减脂以及润肺抗老等好处。

苦瓜里面的钾元素也很高，夏季天热流汗多就需要多吃一些含钾高的食材，苦瓜就很适合。我们家就很喜欢用苦瓜这样煮汤，很简单，但是很清火，润肤，降燥，解暑等好处，接下来就一起来看看详细做法。

准备食材：

苦瓜，扁肉，香菜，食盐，鸡精，醋，食用油

具体做法：

1.扁肉的话我今天是买现成的，如果说可以的话就买一些瘦肉回来自己处理也是非常不错的，把扁肉处理好后放在一旁。生姜洗干净，然后切成薄片，煮汤的时候，加2片去腥提鲜。香菜洗干净，洗香菜的时候，注意香菜的根部，洗好切段。

2.苦瓜用它煮汤，汤汁非常的清爽，而且很适合夏季食用。苦瓜洗干净，把苦瓜洗净之后放在案板上却去掉头尾，苦瓜的头尾去掉再对半切开，然后掏出里面的苦瓜籽，可以用块勺子将苦瓜里面的白膜给它刮干净。苦瓜刮干净后放在案板上切成小片，将它切片放在一旁。，往里面加入适量的食盐，用筷子搅拌均匀再放上水浸泡是为了去掉里面的苦涩味。

3.准备一个锅，锅里面放入水，然后加入两个生姜片，用大火将锅中食材煮开。水开之后我们就把备好的扁肉一点点地刮下去，扁肉下锅，用勺子轻轻地推一下，防止它粘一起。

4.等锅中的扁肉煮开都浮到上面来后我们就把备好的苦瓜倒入里面，苦瓜下锅，不要盖盖子，然后在上面加入适量的食用油，可以保持苦瓜的脆绿，而且煮出来的苦瓜口感也会好吃不发黑。

5.苦瓜下锅之后我们往里面加入适量的食盐跟鸡精调味一下，勺子搅拌均匀，调味好后，我们在出锅前撒入备好的香菜，搅拌均匀。

6.夏天天热没有食欲，就要吃这种清爽的汤水，而且夏季要多补充水分，这样一份苦瓜扁肉汤就很适合。简单好做，营养高，而且口感清爽清热，下火解暑解疲乏的好处。

小贴士：

1.苦瓜煮汤会略带点苦，但是这样煮出来的汤很清甜适合夏季引用。苦瓜煮汤之前我们要将里面的籽跟白瓤去掉。

2.可以将扁肉换成丸子，简单地煮汤都很鲜美。

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